“開春吃3寶，不把醫生找”，春天來了，“3寶”指的是啥？別不懂
“開春吃3寶，不把醫生找”，春天來了，“3寶”指的是啥？別不懂
立春是二十四節氣之首，意味著春天的開始。開春後，日照逐漸增多，溫暖回歸大地，萬物開始甦醒、發芽生長，呈現出一派“鬱鬱蔥蔥”的景象，生機盎然。
俗話說“五九六九，沿河看柳”，開春後就進入了“六九天”，氣溫逐漸上升，但別高興地太早，因為“倒春寒”就要來了。據天氣預報顯示，最近又要降溫了，先別急著脫掉厚衣服，還是要保暖防寒，並且多吃些有營養的食物來強壯身體。
老人經常說“開春吃3寶，不把醫生找”，意思就是說開春後多吃3樣“營養高”的食物，有利於身體健康，為迎接春天打好基礎。“3寶”指的是什麼？下面我就和大家說一說，記得做給家人吃。
第一寶——蘿蔔
開春後，無論窮富都要吃蘿蔔，意為“咬春”，這是傳統習俗。蘿蔔營養豐富，含有豐富的水分、礦物質、維生素，低脂低熱量，可以開胃解膩，幫助消化，潤腸通便，還能美白抗衰老，提高身體免疫力。
推薦做法：【紅燒蘿蔔】
準備白蘿蔔1根、蒜瓣、香蔥、食鹽、生抽、老抽、白糖、澱粉、食用油。
1、白蘿蔔去皮，洗乾淨後切成滾刀塊。燒一鍋開水，加入一勺食鹽，放入蘿蔔塊煮2分鐘，全部漂起來後撈出過涼水，瀝乾水分。
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2、香蔥、蒜瓣洗乾淨，切蔥花、蒜末備用。碗裡加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、半勺食鹽、1勺澱粉，用筷子攪拌均勻。
3、起鍋燒油，放入煮過的蘿蔔塊，小火煎至顏色焦黃。把蘿蔔推到一遍，加入蔥花蒜末爆香，倒入料汁翻炒均勻，大火收乾湯汁，出鍋後撒上蔥花即可，比肉還好吃。
第二寶、韭菜
韭菜是最常見的一種綠色蔬菜，雖然一年四季都有，但春天的韭菜是最好吃的，口感柔嫩，味道鮮美，經過一個冬天的積累，營養也最豐富。韭菜含有豐富的維生素、礦物質、纖維素，可以幫助消化、緩解便秘，溫中開胃，行氣活血等。
推薦做法：【炒合菜】
準備綠豆芽、紅苕粉條、雞蛋、韭菜、食鹽、生抽、蠔油、食用油、料酒、雞精、小米椒、蒜瓣、香蔥。
1、韭菜洗乾淨，瀝乾水分後切段。綠豆芽淘洗乾淨後瀝乾，香蔥切末，蒜瓣切末，小米椒切圈。紅苕粉條用水泡軟，放入開水中煮3分鐘，撈出過涼水。
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽、料酒攪拌均勻。鍋裡加油燒熱，倒入雞蛋液大火煎熟，炒成大塊後盛出。紅苕粉條瀝乾水分後加入老抽、食用油拌勻。
3、起鍋燒油，下入蔥花、蒜末、小米椒爆香，倒入綠豆芽大火炒1分鐘，斷生後放入粉條、雞蛋、韭菜段，大火翻炒均勻，加入適量生抽、蠔油、食鹽、雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
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第三寶——雞肉
雞肉含有豐富的蛋白質、維生素C，有助於增強體質，提高免疫力，讓身體少生病。春天是生長發育最快的一個季節，如果家長想讓孩子長得又高又壯，記得多給孩子補充蛋白質，雞肉富含的磷脂類，對生長發育有著重要的作用。
推薦做法：【土豆燒雞塊】
準備雞半只、土豆2個、香菇1把、青紅椒、香蔥、生薑、乾辣椒、花椒、食鹽、雞精、冰糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、食用油。
1、雞肉剁成小塊，冷水下鍋，加入蔥薑、料酒，大火煮3分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。土豆、香菇、青紅椒洗乾淨，土豆去皮切塊，青紅椒切塊。
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2、起鍋燒油，倒入焯過水的雞塊煸炒至焦黃，放入蔥薑、乾辣椒、花椒炒香，放入一把冰糖炒成糖色，翻炒上色，炒乾雞肉的水分。
3、加料酒、生抽、老抽、蠔油調味，大火翻炒2分鐘，倒入啤酒沒過雞肉，放入土豆塊攪拌均勻，小火燉20分鐘；加入適量鹽調味，放入青紅椒大火收汁即可。
